ಮೂಲತಃ, ಫಿಷರ್‌ನಿಂದ ಆಲ್ಕೈಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸೇಶನ್. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೀರ್ಘ-ಸರಪಳಿ ಆಲ್ಕೈಲ್ ಪಾಲಿಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್ = ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕ-ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು). ಈ ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತವು ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಅಡ್ಡ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾನೋಮರ್ ಘನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣ ಘನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಮಾನ ಘನ/ದ್ರವ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಘನವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ (DE>96; DE=ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸಮಾನ) ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ದ್ರಾವಕ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲ್ಕೈಲ್ ಪಾಲಿಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ನಡುವೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಹನಿ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡು-ಹಂತದ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಎನ್-ಬ್ಯುಟನಾಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್) ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಆಲ್ಕೈಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಚೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಲ್ಕೈಲ್ ಪಾಲಿಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಮೋಲಾರ್ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಆಲಿಗೋಮರ್ ವಿತರಣೆಯು ಮೂಲತಃ ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಲಿಗೋ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಗ್ಲೈಕೋಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ಕಡಿಮೆ DE ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಪ್‌ಗಳು) ಬಳಸಿದರೆ, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಡಿಪೋಲಿಮರೀಕರಣಕ್ಕೆ >140℃ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಳಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉಪಕರಣಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವು ನೇರ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹಂತಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಕೆಲಸದ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತಹ) ವಿಶೇಷ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಕಾರಣ, ಆಲ್ಕೈಲ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಸರಳೀಕೃತ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಅಸೆಟಲೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಪ್‌ಗಳು (DE>96%) ಅಥವಾ ಘನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು, ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. (ಚಿತ್ರ 3 ಆಲ್ಕೈಲ್ ಪಾಲಿಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಎರಡೂ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ)